倒數搶救剩食
牆上時鐘指著十點十分，飯店早餐部開始撤除早餐食物，我趕緊動手拿了二三十個不同口味的小可頌、兩條義大利拖鞋麵包、數個水煮蛋和馬鈴薯餅，分類迅速裝入紙袋和塑膠盒。哈，我可是有備而來的！
那天，比利時國鐵罷工，我不可思議的順利抵達辦公室，因此覺得該做些什麼平常不做的事！打開購買剩食app——Too good to go「捨不得走」，決定網購星級飯店早餐剩食。
丹麥式捨不得走 樂透許多歐洲國家
Too good to go「捨不得走」是緣起丹麥的惜食APP，它是一個惜食平台，在餐飲業、食品零售業和消費者之間，扮演媒人的角色。
我曾用大約台幣一百元，在布魯塞爾中央火車站附近，下午四點下班後，買到一頓五星飯店早餐，我把它變身為四人家庭晚餐。也用了相同的價格，在歐盟辦公區的四星飯店，買到給九個同事的早午餐零食，外加三口家人當點心的酥皮可頌和麵包。
「捨不得走」2015年在丹麥 APP 上架，目標鮮明：我們是社會企業，我們要解決社會問題！目前歐洲14國，都有各自版本。以比利時來說，一個二十多歲青年2017年旅遊印度接觸了這個 APP，因此立志引進比利時，解決剩食問題。目前比利時加入捨不得走的商家，包括家樂福等連鎖超市、Paul等連鎖或獨立的麵包糕餅店、地區性食品零售業、餐飲和外燴業者、旅館集團……
它是個剩食媒合平台，商家設定時段和優惠價格；消費者按照自己的需求，和手機定位系統，直接透過平台付費，加入惜食行列。「捨不得走」會提醒消費者自備購物袋、外帶盒，因為店家無法預測賣不完的食品。由於商家普遍設定超級合理的價格，消費者獲得物超所值的樂透式「獎勵」，很快滾動業者和消費者的投入。「捨不得走」積極擴大合作餐飲業者網絡、不斷改進軟體的便利流暢性，也功不可沒。
拯救每日二千萬餐點的戰士
橫跨14國的「捨不得走」說，食物浪費造成8%地球溫室氣體排放。在這14個歐洲國家有因應當地市場的獨立團隊，他們自封挑戰浪費的「惜食戰士」。超過一千四百萬註冊用戶，每位用戶都是「惜食戰士」，每日可拯救二千二百萬餐點，近乎所有台北市人口一次午餐。
位於丹麥的總公司以及各國的分公司，獲得世界、歐洲、以及當地各國許多獎項肯定，得獎範圍包括企業創新、青年創業、環境、食品、社會責任等等。捨不得走的壯志不止於剩食媒合，甚至進一步和食品大廠談判，改進食物到期日標示方式，減少消費者判讀食物保存期限困擾，減少食物浪費。
本身定位社會企業，達到基本獲利目標後，剩下盈餘提撥到開發其他國家新市場。因此，Too Goo To Go一直有「西進」美加、「東闖」印日韓的企圖，突破歐洲疆域拯救剩食。
捨不得走也精於行銷溝通，APP使用的直覺流暢、各國 logo 和公司理念的簡單溝通趣味、合作商家B2B端的方便管理、B2C的快速客服，也是惜食媒人的成功關鍵。目前14國logo, 我實在無法參透瑞典和波蘭的設計趣味，有熱心網友可以幫忙解讀嗎？ （見網頁末的Visit our local departments）
捨不得走的美食上癮症
參加捨不得走的店家，多半集中在都會地區，選擇口味琳瑯滿目！因此我的樂透開箱少數經驗，貢獻給都市裡的兩家星級旅館。家住鄉村，附近屈指可數只有兩個店家參與，一個是小型連鎖超市，一個是裸賣商店。
以往,，捨不得走有關最大缺點，歐洲蔬食人口與日俱增，但蔬食者透過捨不得走，即有可能買到含有動物蛋白的食物。為了改進缺點，擴大使用者範圍，捨不得走增加蔬食選項，按照提領時間分為早、午、晚餐時段。結合地圖訂位、銀行線上付費、半價的惜食價格，一切愈趨完美！
惶恐又期待的下單後，你不知道從店家買到什麼食物，店家也不知道到了交貨時間，究竟哪些可惜食。圖片裡的蔬菜Swiss chard、山羊奶黑糖布丁（荷蘭文 Vlaai ）、蔬食漢堡，是我在裸賣店買到的剩食，店家還要給我山羊奶乳酪和優格，但被我婉拒，我大概不會再去這家裸賣店拯救剩食，因為買到山羊奶產品的機率很高，而且說實話，我自己做的漢堡比也更好吃。
買過數次惜食品後，樂透的美食趣味，有可能從此上癮！如果你住在捨不得走範圍內的歐洲14國，不妨試試看拯救食物的樂透開箱趣味！如果你到這些國家旅行，想要體驗美食，何不改用「捨不得走」，搜尋旅館附近餐廳剩食，提昇旅遊的意外驚喜！？
