Cook for Ukraine 烏克蘭水煮餃子

烏克蘭老弱婦孺逃離戰爭家園，心碎分離父親兄長，每分每秒真實上演，世界各地就此發起支持難民的行動。也許是地緣和個人對飲食文化的熱情，英國兩位俄、烏裔大廚發起的 Cook for Ukraine 吸引我的注意。

水煮餃子 vareniki / varenyky，甘藍蔬菜湯

戰爭喪失生命，所以這兩道菜餚，我選擇全植物食材。

水煮餃子內餡是洋蔥、白菜、大蔥、少許義大利黑醋，我用家裡現成的比利時有機裸麥。歐洲「白黑」麵粉飲食選擇，有貴賤相近之處：裸麥在東歐飲食歷史，是窮人食物，白麵粉才是值得端上桌的選擇。餃子水煮之後的處理，西東文化也相同，只是材料不同：台灣水煮餃子必須淋點兒芝麻香油，東歐餃子換成奶油和酸奶，我則是換成黃豆奶油和希臘風燕麥優格。

做法和食材，參考英國烏克蘭主廚 Olia Hercules 食譜。烏克蘭餃子有半個手掌大，比東亞人民習慣的袖珍餃子好包多了！

甘藍蔬菜湯其實很家常，綜合網路搜尋「烏克蘭甘藍湯」食譜，香料換成我較少使用在湯料理的乾燥 oregano、新鮮月桂葉， 果然散發另一種誘人香味！如果買得到有機酸菜甘藍，也可做一道酸香蔬菜湯！

不顧平民死傷的普丁俄帝大統之夢

普丁獨裁，殺人不眨眼，不分平民百姓，2011年血洗挾持Ossetia小學的「車臣恐怖分子」，333人死亡，其中包括186名學童、114位成年平民。

他的帝國野心，野蠻蠶食1991年獨立、位處高加索地區的前蘇聯小聯邦成員,包括Abkhazia阿布哈茲、South Ossetia南奧塞提亞。

1992年，烏克蘭西方鄰國Moldova，位於摩國東方、俄語人口為主的聶斯特里亞Transnistria，內戰一年停火後，宣布獨立。國際政治分析，這也是同樣語言族群對立，加上俄軍勢力撐腰分裂國家者的結果。

俄侵略烏國，如果戰爭繼續擴大，不少人擔憂，獨裁普丁使用老招，宣布承認Transnistria，軍隊往東繼續危害烏國，往西在Moldova作亂。

相同手段，煽動挑撥族群分裂，2014年烏克蘭東方Loegansk、Donetsk宣布獨立；南方克里米亞舉辦（不受西方國家承認的）公投，「回歸」俄國。俄帝稱霸野心，往南延伸到黑海。

2015年他的獨裁勢力，結合敘利亞內戰，甚至動用化學武器，造成無辜人民死傷，逃離家園。2017年，三歲 Alan 和家人渡海尋求歐洲國家難民庇護，溺水陳屍海灘。同年，俄軍發動化學戰，侵害懷胎Mustafa的母親，出生後先天肢體殘缺。2021年義大利記者拍下四歲的他，和戰爭斷腿父親相擁畫面，或許都在你我心裡留下一小塊印象。

帶著種族差別待遇的歐洲難民政策

高加索和敘利亞距離主流西歐國家太遙遠，沒有受到歐洲人民矚目，西方國家對普丁帝國大夢沒做太多理會。逃離戰爭家園的難民，則是遭到歐洲國家保護主義高牆阻擋，甚至演變成國內燙手移民和保守極右派擴張的議題。

烏克蘭戰火和不斷攀升的瓦斯和燃油費，直接震撼荷包和人心。歐洲各國新聞媒體派遣的記者，社交網路媒體的轉貼，無時差傳回烏國抗敵的決心，以及無辜人民死傷的悲傷。許多烏國母親帶著未成年子女尋求暫時庇護的憔悴，在鄰國疆界和家人告別的心碎，喚醒許多有心志工的投入。

做過難民求職mentor志工的我，深知被迫離開家園的重重苦難、申請難民身分的不確定數年漫長等待、歐洲社會的隱形歧視。歐洲國家，包括築高牆抵擋中東、中亞難民的匈牙利，立刻張開溫暖雙臂。只要持有烏克蘭身分證，隨即可以獲得拘留、就業、社會救助。難民政策遇到膚色和國籍，天壤之別立刻顯現！

如何協助烏克蘭人？

烏國和台灣一樣，緊挨在極權帝國身旁，隨時都有軍事威脅，無時無刻假消息煽動。不過，烏是主權獨立國家，國際地位和台灣情況不盡相同。

- 歐洲住民減少瓦斯和石油使用

位在歐洲的台灣人，全面使用再生能源、瓦斯暖氣降低0.5到一度，減少對俄國的瓦斯依賴。也可規劃安裝熱汞 heat pump，銜接再生能源。如此一來，瓦斯費才不會在俄帝手中，兌換為購買武器濫殺無辜人民的軍事費用。

減少燃油的呼籲和政策已經行之多年，大家耳熟能詳：使用電動車、大眾交通、善用分享式交通工具。

- 捐款給人道援助組織協助難民

台灣和歐洲各國都有類似捐款專線。台灣：為自由而站，歐盟會員國 How you can help?

- 關心烏克蘭戰事，了解烏俄關係

如果妳你認識荷蘭文，我要推薦比利時荷語公廣VRT製作的烏戰報導，網站和電視都可以看到，探討角度多元，深入而且即時。戰地記者 Vranckx 每天一則，例如訪問俄語烏克蘭人對母國和俄國親戚的關係、沙發戰士等等，對面臨中國威脅的台灣人，會激起妳你內心隱藏的歷史呼應。

報導者派遣三位記者到烏波邊境採訪，絕對值得追蹤！

- 動手製作烏克蘭水煮餃子，品嚐烏式和東歐日常飲食

更多烏式料理食譜，也是英國烏、俄裔大廚發起的救助行動 

比利時冬日家庭火車小旅遊秘笈 東西南北走透透 Oostende Ostend Kortrijk Courtrai Leuven Louvain Antwerpen Anvers Liège Luik

冬日家庭小旅遊之四，最後一篇，大集合！從從西法藍德倫省到東邊的列日，以及一日家庭火車旅遊的三㊙️笈。

辛苦的媽媽爸爸即將邁入番紅花/嘉年華學校假期。如果天氣不好，但需要出門趴趴走，消耗小孩電量，歡迎參考，也歡迎好玩家庭旅遊地點交流！

➡️ 亞麻和織品博物館 TEXTURE

MUSEUM VAN VLAS EN TEXTIEL

位於西法藍德倫省 Kortrijk. 比國尚未立國前，羊毛紡織產業是主要經濟活動之一，紡織產業就此延續生根。但遭遇西方便宜品牌和東方廉價勞力衝擊，紡織業規模劇減地點。這個博物館建築是20世紀初，一個亞麻公司出貨舊址，當時聯手愛爾蘭、蘇格蘭亞麻產業，叱吒一方。（第一張圖片）

博物館一樓，互動有趣的方式探索織品生產、衣物加工和廢棄問題；往樓上走，則有麻織品產業興衰和再生。我推薦這個博物館的理由，一是它的展覽方式鼓勵參觀者接近展品，二是台灣和比利時以往同是仰賴紡織品產業立國，三是衣物和我們息息相關，可是我們卻很少認知一件漂亮的衣服，藏著許多經濟社會來龍去脈。

博物館前方有片戶外迷宮，可是冬天植物尚未長高，少了迷路的緊張氣氛。

適合年紀：六歲以上

🍜附近家庭用餐地點？博物館一樓有(爵士)小餐廳，但在市區尚未找到令我印象深刻足以推薦的好吃東亞美食地址。

➡️ Ensor house

被歸為象徵主義派畫家恩索在西法藍德倫省海邊大城 Oostende 度過一生，因此官方網址是「恩索城市」。

他的住家和繼承母親的海邊紀念品商店，在2020年，改造為抽絲剝繭畫家生活細節、和見證北海觀光風情演變的寶地。我覺得它無法歸類為「博物館」，因為那是畫家以前呼吸生活的地方，館方運用互動、影音、展覽等手法，讓（小）參觀者嬉遊之間，感覺畫家和那個年代的風貌。

門票包含一年有效的城市導覽 app, 第一人稱恩索帶領我認識他的城市生活；個人認為這個語音城市導覽，比較適合12歲以上、對二次世界大戰期間藝術社會有興趣的參觀者。

如果妳你帶著孩子到海邊吹北海冷風，一定要造訪這個特別的畫家舊宅！或是反之，參觀之後，別忘了走往沙灘，被北海冷風吹。

適合年紀：六歲以上

🍜有早餐開到晚餐時間的越南河粉和三明治，也有可以吃到「北海淡菜蚵仔煎 hoi tod 」的泰國餐廳。

➡️ 老魯汶大學圖書館高塔

往東移動，來到 Flemish Brabant省省會魯汶。「魯汶大學」也許是許多台灣文青聽過的地方，但是，帶小孩參觀大學？事實上，媽媽詭計是體能活動：爬鐘塔、探險老圖書館。

參觀活動搭配荷語文化遺產app, 所以事前每個參觀者必須攜帶行動通訊產品。我建議週末或假日才來參觀，因為閱讀室只有在這個時間開放觀光客參觀，感受大學研究殿堂的靈氣。

適合年紀：六歲以上

🍜 魯汶有不少東亞餐館，也有台灣珍珠奶茶。我覺得都可以，查詢谷哥，看妳你喜歡哪家就去吧！

➡️ Hergé 博物館

丁丁歷險記作者Hergé博物館在新魯汶，屬於 Wallon Brabant 省。如果孩子看過丁丁電影、丁丁漫畫，例如有當時Hergé中國留學生張充仁協助「藍蓮花」，妳你有興趣認識比利時漫畫和華文交流，也值得參觀。票價含個人語言導覽，有中文版！

法國建築師Christian de Portzamparc設計這座博物館建築，如果喜歡參觀現代建築和新魯汶的城鎮規劃，也會另有收穫。

適合年紀：六歲以上

🍜 好吃地點？還請高人指點。我在夏天前往，就在旁邊公園野餐。我相信，有年輕人的地方，就有世界風美食！比青接受新事物的速度，比他她們上一輩快多了。

➡️ Archéoforum 

考古論壇？考古討論區？光看名字，和它所在地點——車水馬龍的列日市中心 Saint Lambert 廣場下方，讓人摸不著頭腦。

這個廣場是列日庶民的搖籃，隨著城市興盛，曾經豎立一座幾百年才蓋好的大教堂。無奈在法國大革命反羅馬天主宗教的年代，全數燒毀。因此，這個廣場土地平等博愛默默吞入過去的驕傲與悲哀。

現在廣場上方是公車總站和人民聚會寬闊廣場，地下則是認識過去歷史和考古進行式現場。「論壇、討論區forum」的命名，貼切描述它的功能和使命。館方提供不同語言的iPad ，而且有破解謀殺嫌疑犯兒少版；除了語音導覽，透過iPad附加影片、圖片和文字，地底考古之旅變得琳琅有趣。考古現場設有互動螢幕遊戲，以及虛擬實境過去廣場建築千年演變。雖然走在黑暗地下，可是生動重回過去。

適合年紀：六歲以上

最便捷的交通方式：大多數人必須在 Liège G 換車轉程，每小時約有3到4班火車前往 Liège Saint Lambert 火車站，過兩站距離，下車後步行五分鐘直達廣場，非常方便。轉乘時，可多留一些時間欣賞浩瀚優美的 Liège Guillemins 火車站。

🍜列日是大城，市中心有許多美食選擇，例如中式手做拉麵、平價米其林列日肉丸。

💎鑽石博物館

就在安特衛普堂皇的中央火車站旁邊，當然是火車小旅行不可錯過的博物館；再者，鑽石研磨以及進出口是比利時有名產業之一，有機會去看看，順便打牙祭！品嚐東亞好味道好像才是安城火車之旅重點。館方提供偵查適合鑽石謀殺案的家庭活動，提升遊走展品之間的趣味。

適合年紀：七歲以上

🍜走出安城中央火車站，立刻見到唐人街牌樓。Van Wesenbekestraat街上許多港式飲茶、中式餐館，附近也有越泰印日韓等餐廳。看完鑽石，然後美食飲茶，完美句點！如果還有體力，還可繼續走到市中心逛街。

💡歡迎各位居住小比國的媽媽爸爸交流！請記得，所有博物館需要事前網路預約、購票。

㊙️火車交通小旅遊秘笈

🚅比國國鐵 Discovery tickets，平日火車票價半價含博物館入場券，可比較週末票二者分開購買，哪個比較划算。

🚅週末個人來回票半價，(含)十一歲以下孩童免費，一個大人可帶四個孩童。週末票效期，從週五晚間19點到周日，不限當日使用完畢。

🚅比國國鐵 App 去年改版後，總算好用許多。

👶雖然帶著小孩或娃娃車上下月台很麻煩，但是還好比利時人願意主動幫忙。萬一沒有遇到熱心幫手，不要怕開口求助！

☔天氣最難預報……

好在荷比盧三國天氣預報主管機構合作，天氣預報 App 大大改進，可精準知道何時該躲雨。

🎟️博物館卡

年費59歐元。如果有志帶著孩子在不同博物館之間探險，值得投資！但是規劃小旅行之前，確認想參觀的博物館是否適用。

鼴鼠商店提供的西西里 全柳橙蛋糕 食譜

如果不是為了黃豆香濃的全手工、比國土生土長黃豆天貝，我不會鑽進「鼴鼠商店」。如果不是因為鼴鼠商店的經營理念——堅持社區營造、專門販售在地(都市)農產品，我不會一頭霧水撞見隱身大城市裡的「彈藥庫」。

「彈藥庫」看來像是以修理代替用壞就丟的Repair café 社區站。後方聳立的紅磚高塔，勾起我的好奇心：為什麼在布魯塞爾火車站南站附近有磚塔？為什麼有街道以「彈藥庫」命名？為什麼近乎零裝潢的「鼴鼠商店」像是修車工廠舊址，可是欠缺寬闊的車道出入口？

先從年代最遠的說起。二百年前，布城南站區域還是郊區，所以工廠就設立這片人煙稀少的荒郊野外。由於歐陸大小戰爭，比荷當時低地國誕生軍工業，「彈藥庫街」是以前生產槍枝火藥粉的舊址，高矗的磚塔見證戰爭經濟。隨著城市人口擴增，消費工業取代軍工業。現在活躍的二手商店，前身是貨運倉儲，鼴鼠商店位置過去是啤酒倉庫。

二次大戰後，社會福利尚在起步中，歐洲城市流浪許多無住屋者。一位法國神父有感無住屋人如同城市垃圾隨風逐流，發起宗教組織 Emmaüs，讓城市貧窮角落的無住屋者互相扶助、團結更生、有房可住。跟著宗教網路和社會需求，演變為泛歐社會福利運動。在盛行個人自由的現代歐洲，媒體稱之「共產社會」；但我認為它類似台灣早期農業社會的大家庭，每家每人有住房、共有基本設施，一起開灶、打拼掙錢。彈藥庫Emmaüs非營利組織還在，而且踏入循環經濟產業鏈。

隔壁的鼴鼠商店自稱「彈藥庫閣樓」，發揮社區營造功能和循環經濟精神，低包裝近乎裸賣。鼴鼠在荷蘭文脈絡，另有「囤貨」遐想，符合商店定位。

定期舉辦永續生活工作坊，例如自製肥皂、蔬菜醃漬、天貝入門。結合網路商店，每週末消費者來取貨，同時和(小農)生產者來送貨，促進雙方交流。沒時間來取貨的，別擔心，城市腳踏車快遞送貨到府！

商店所有對外雙語溝通（法語、荷蘭語），尊重語言平等。通常這在布魯塞爾公家機關才感受得到，沒想到一家小小的社區商店，竟然有能力辦到。其實它的平等尊重想法，顯露在商店細節，例如兒童遊戲區、寬敞購物通道讓行動不便者順行。

食物商品以都市有機農產品和零包裝為起點，例如最近新增布城南站附近、華人說的「牛市」(肉、蔬果批發市場)，在市場屋頂養殖的鱒魚！麵包、乳酪牛奶製品、蔬果、肉品，當然也是來自城市和市郊。「有機」，大多時候跟高價劃等號，身為消費者，我可以察覺鼴鼠商店盡力穩定當季產品價格，讓顧客按照自己經濟能力，買到健康在地好食品。

西歐氣候沒有橙橘，來自「遠方」的蔬果食品，鼴鼠商店跟有機農業合作社合作。好吃的西西里全柳橙蛋糕食譜，和我使用的材料，原汁原味來自義大利西西里島。

以下蛋糕食譜，我也保留原汁原味，翻譯自鼴鼠商店週報。把握現在好吃獨特的有機橙橘盛產期！全柳橙烘烤的蛋糕，我多加了一點兒檸檬汁，柑橘的酸香甜，經過烘焙焦糖化，帶著台灣金桔檸檬風味。

🇮🇹 sicilien à l'orange entière | Siciliaanse hele sinaasappelcake

🍊西西里全柳橙蛋糕🍋

蛋糕模型：圓形、直徑20公分，或二長型
準備時間：15分鐘
烘焙時間：55分鐘

🍊材料：
3個蛋
200公克糖(我用60%)
275公克麵粉(我用spelt麵粉)
2 2/1 茶匙泡打粉
100公克室溫軟化奶油(我用60%)
100公克優格(我用黃豆優格)
1個約300公克有機柳橙
1茶匙香草精
✔️我多加了兩大湯匙檸檬汁、檸檬皮、柳橙皮

🍊表面亮光塗層：
1個有機柳橙榨出果汁
50毫升龍舌蘭糖漿或楓糖，或50公克白糖

🍊步驟：
預熱烤箱攝氏175度
烤模塗少許奶油、放入烤紙(我用橡膠烤模少了這個步驟)
糖蛋打勻直到顏色變淺、濃稠
麵粉和泡打粉過篩，慢慢加入糖蛋液體
加入軟化奶油，拌均
加入優格，拌均
柳橙切塊去籽，用食物處理機打碎成泥
柳橙泥和香草精加入糖蛋麵粉奶油優格混合液
烘烤50-60分鐘
竹籤測試蛋糕體，如果沾黏沒有蛋糕體表示烘烤完成
蛋糕取出，冷卻15分鐘

✔️我用一台食物處理機完成以上步驟，每個步驟利用橡膠刮刀攪拌均勻。

順序如下：

糖蛋混合
加入奶油
加入香草精、優格
麵粉、泡打粉過篩
分次加入液體

🍊製作亮光塗層：
果汁加入糖漿，小火烹煮至濃稠

🍊好吃關鍵來了～～
竹籤在蛋糕表面插幾個細小孔洞
塗抹柳橙汁糖漿
放置烤架直到完全冷卻

超級簡單三個國王派

👑「三王節」剛過，你妳吃了三王派 Driekoningenstaart / Galette des rois？榮獲國王頭銜嗎？沒吃到、沒當王，沒關係，超市和麵包店應該還買的到，不然，跟著我一起動手做，超級簡單美味又低卡！

🇧🇪比利時、🇫🇷法國（北部）國王派，以酥皮為主，內夾奶油、蛋、杏仁粉為基底的 frangipane. 傳統認為最好的三王派內餡比例是 frangipane : pastry cream = 2：1 . 香濃順口餡料，配上酥脆派皮，加上餡料裡藏有「小耶穌」的尋寶樂趣，比起平時共享甜點時刻，更加甜蜜驚險。

🔺👑🔺因為材料簡單，今年我自己做「三(角形國)王派」。可我有自知之明，絕對比不上市場販售的；因為市售派皮較薄，製作傳統三王派需要較厚的底層。我參考了 BBC Good Food 和 Bake off Vlaanderen 食譜，如果你妳有興趣，不妨動手試試看，繼續維持年節之後的高熱量歡欣甜點 😅

- 市售圓形派皮2個（我用小四方形5個）

- 200 公克奶油（我用了100公克 Alpro 黃豆奶油）

- 200 公克磨碎杏仁（我用了100公克）

- 200 公克糖（減糖40%，使用60克）

- 半小匙鹽

- 1 個蛋

- 1 個蘋果切薄片（🍎增加果香和濕潤口感，取代 pastry cream，我用了半個蘋果）

- 1 小匙 cognac 或妳你偏好的甜點烈酒，可省略

- 1 個豆子、或咖啡豆（我用榛果代替）

👨‍🍳步驟

- 製作前兩小時，奶油放室溫軟化

- 烤箱200度預熱

- 蛋打散，留一大匙塗派皮表層

- 打發糖和奶油

- 加入蛋液，攪拌均勻

- 加入鹽、杏仁、烈酒，拌勻；完成 frangipane 餡料

- 鋪平派皮，塗勻 frangipane，邊緣留兩公分，做為黏合上層派皮和預留餡料受熱漲大的空間

- 藏入豆子

- 鋪上蘋果片

- 蓋上第二層派皮，利用叉子，壓緊邊緣

- 預留的1大匙蛋液，加入1大匙水，塗在派皮上層增色

- 烤箱200度25-30分鐘，看酥皮上色程度而定

- 趁熱、放涼，都好吃

🌋我的「三(角形國)王派」貪心塞滿內餡，因而爆裂，但是一樣好吃。冷熱皆宜，雖然沒有市售外觀漂亮，但口感相同！

💡如果想做出漂亮圖案，必須用蛋黃塗抹表層，冷藏20分鐘，然後畫花紋。再塗一次蛋黃、再冷藏20分鐘，重複相同花紋。兩次塗蛋黃和畫紋後，才進烤箱。

比利時冬日家庭小旅遊 2021-22 根特 Ghent Gent Gand

冬日家庭小旅遊之三：推薦幾個位於東法藍德倫省會根特的好玩室內去處。

最後一週聖誕新年學校假期！可惜天氣再次寒冷潮濕，只有星期三不下雨，最高氣溫不超過四度。辛苦的媽媽爸爸要提防病毒、又要兼顧教養責任。電影院、音樂廳等室內文藝場所，經過努力爭取後，可以開放！繼續拋磚引玉提供幾個家庭小旅遊建議。歡迎各位居住小比國的媽媽爸爸交流！

➡️個人覺得最酷的是位於市中心的「伯爵城堡」 Gravensteen。妳你可能會問：「大冷天看城堡幹嘛？」玄機就在參觀的方式，館方找了知名荷語區脫口秀藝人，製作口白幽默解說，一邊用個人耳機聽導覽、一邊竊笑走完沒有暖氣設施的城堡。我沒聽過英文和法文版，不確定是否解說幽默。

適合年紀：六歲以上

➡️聖彼得道院是意外發現的好玩地方。跟隨館方設計的「Alison修士」影音導覽，拿著一個有點兒老氣的小電視，戴上自備耳機，妳你會走進不同的時光隧道，平時不對外開放的歷史角落，例如從風琴演奏平台鳥瞰教堂、酒窖、屋頂閣樓等等。湊巧我們必須穿越特展Wondrous Voyage，介紹18世紀歐洲人角度的「東印度」、貿易和文化往來，看起來也適合親子小旅遊。

適合年紀：小學高年級、十歲以上

➡️根特大學科學博物館就在大學植物園內。植物園所有植物標示清楚，還有豐富收藏大溫室。內有許多副熱帶和熱帶植物，可以懷念複習台灣綠生活。

科學博物館陳設，徹底打破我們習慣的動植物分類，分為混亂、懷疑、模組、計算、想像、知識、網絡。特展也提供另一個角度，深度探索我們習以為常的角度；例如我們參觀的歷史畫作，館方用各種不枯燥乏味的方法，解釋畫家精心計算的色彩構造。

2021年底才剛獲得比利時年度Henry van de Velde 設計大獎「平面設計」類，緊接著被提名2022年最佳歐洲國家博物館，跟著孩子走過無數自然/科學/史展館，我認為它確實由此殊榮。

適合年紀：小學中年級、八歲以上。幼稚園或低年級也可，但家長要自己解說給孩子聽。平時官方有舉辦適合這個年齡群的工作坊，但防疫之故，全部停辦。

➡️小小朋友和低年級，我推薦造訪The World of Kina Garden. 好幾次，我帶著還在學走的孩子，造訪專門為爬行童、學步兒、小小孩建造的體驗展覽。（上傳本文時，官方網站故障中）

適合年紀：一歲以上

✅請記得，所有博物館需要事前網路預約、購票。

😶 順帶一提，根特觀光資料會推薦家庭親子旅遊到 Huis Alijn. 我完全不同意，展場設計很難推娃娃車，再者我遇到很怕小孩弄壞展品的不友善工作人員。

🚉根特主要火車站聖彼德雖然距離市中心不遠，但還是需要依賴電車前往以上我提到的親子同遊地點。

🍞家庭小旅遊如果要結合東亞美食，我沒有合適推薦中台日韓等餐館名單。不過，我推薦其他亞洲美食！如果妳你選擇The World of Kina Garden或伯爵城堡，可就近到Sleepstraat(英文很像睡覺街，好記吧？！)，我推薦選一家妳你們看得順眼的土耳其披薩——例如有合適娃娃車空間、用餐者人數適宜確保空氣流通——街上各家餐館有現做窯烤披薩、炭火燒烤，價格實在合理美味！

如果造訪聖彼德修道院或根特大學科學博物館，附近的尼泊爾餐廳，販售自製尼泊爾蒸「饃饃」（蒸餃），搭配傳統特製醬汁，還有綜合拼盤，不妨試試。

👾火車交通小秘訣：比國國鐵現在買一送一，也就是買一張票就可雙人一起在週間搭火車，等於有半價優惠。週末的個人半價票不變，(含)十一歲以下孩童免費，一個大人可帶四個孩童。

下一篇之四，我要推薦的冬日家庭小旅遊去處，顯得有些分散，從西法藍德倫省到東邊的列日。也是最後一篇，所以來個大集合！

比利時冬日家庭小旅遊 2021-22 布魯塞爾 Brussels Bussel Bruxelles

冬日家庭小旅遊之一：布魯塞爾聖誕新年燈光秀

冬天冷颼颼，國小學生聖誕新年假期兩週變三週，辛苦的媽媽爸爸又要提防病毒、又要兼顧教養責任，有些家長可能要一邊在家上班、一邊看小孩，蠟燭兩頭燒很辛苦！假期將近/已到，我拋磚引玉提供幾個家庭小旅遊建議。歡迎各位居住小比國的媽媽爸爸交流！

布魯塞爾的聖誕節市場是比利時規模最大，然而，市場攤商產品各地大同小異，我認為它的燈光秀更有魅力！去年防疫，停辦一年，做小生意者叫苦連天。現在，我們必須學會和病毒相處，布市復辦，但實施 Covid safe ticket 和全面戴口罩（10歲以上），16歲以上必須事前憑 CST 換取手環，才可跟攤商交易。

燈光秀從下午五點開始。最好看的在大廣場，每年主題不同，整個廣場蛻變為燈光和音樂的360度舞台；每個整點和半點重複播出。

大廣場旁的拱廊Saint Hubert Gallery，今年的藝術吊飾是龐大的紙鶴球，每年懸掛不同的藝術裝置, 和兩旁商店櫥窗佈置，爭奇鬥艷，可以順路欣賞。

今年在中央火車站前，每二十分鐘有 「Galaxy 火車」，電子音樂加科幻，混入一段日文對白，聲光效果耳目一新。另外，在博物館丘陵區（中央火車站旁），每半個小時也有燈光秀，可惜我還沒機會欣賞。

如果妳你們的火車可以停靠 Schuman火車站, 走上地面穿梭「天空城堡」，探索聲音和燈光。

火車交通小秘訣：比國國鐵現在買一送一，也就是買一張票就可雙人一起在週間搭火車，等於有半價優惠。週末的個人半價票不變。如果想看「天空城堡」Sky castle，也可利用已有的火車票，從中央火車站坐到 Schuman, 節省市內大眾交通費用。

官方網站：https://www.plaisirsdhiver.be/en/

互動地圖好用、漂亮，但有時會有點兒停頓。

適合年紀：一歲以上

冬日家庭小旅遊之二：親子同遊度高之博物館 布魯塞爾篇

比國聯邦政府剛宣布(2021/12/22)更嚴格的防疫措施，室內遊樂場、電影院、音樂廳全禁了。還好，游泳池、博物館、文化展覽還開放。

之一，我介紹了聖誕節市場的燈光秀，展期到2022/1/9，學校假期最後一天！留意天氣變化，選擇合適傍晚出門時間。這篇，繼續聽停留布魯塞爾，但走進室內取暖遊樂。拋磚引玉提供幾個家庭小旅遊建議。歡迎各位居住小比國的媽媽爸爸交流！

緊鄰中央火車站的音樂樂器博物館，本身是新藝術歷史建築。帶著耳機，走到樂器前，耳旁便響起該樂器的演奏，美妙音樂不絕於耳。樓頂咖啡餐館，還可眺望舊城市景。

適合年紀：三歲以上

位於台灣餐廳「大方」、歐洲議會、布魯塞爾盧森堡火車站之間的自然科學博物館，真實展示比利時南方、靠近法國疆界Bernissart，19世紀末挖掘出的禽龍Iguanodons，除了讓恐龍復原站立展出，也重回當時考古挖掘現場，如同走回兩個恐龍年代。

事前也可預約親子活動，寓教於樂。但我和友人曾遭遇館方工作人員刁難，不准幼童雙輪娃娃車入場，據理力爭之後，才化解危機。如果需要中午用餐，內有餐飲部門，可買熱食或簡單午餐，也可自備午餐在指定地點食用。

照片備註：找不到我拍的照片，只好用柏林自然史博物館20世紀初在坦尚尼亞挖掘的腕龍代替。你妳也可以到布魯塞爾自然科學博物館的恐龍館網頁，有照片、影片，敘述當時因為開採煤礦而意外發現禽龍的歷史。

適合年紀：兩歲以上

步行到科學博物館，妳你會路過Parlamentarium「歐洲議會資訊中心」。通常比利時小學生從四五年級開始，學習歐盟事務，例如認識會員國。這裡便是一個值得家庭課外教學的地方！每位參觀者配戴耳機參觀，雖然歐盟政治對我們平庸小民很無聊，但講解清晰，不會讓人打哈欠。

如果你妳們參觀以上兩個位於布魯塞爾盧森堡火車站旁的文教地點，不妨事前查詢「大方」餐廳營業時間，順道家鄉美食之旅。

適合年級：小學高年級以上、學校開始教歐洲國家

再走遠一點兒，Leopold 公園內的「歐洲歷史博物館」也有好評，可惜我還沒機會和孩子去測試。

布魯塞爾北方的Schaarbeek / Schaerbeek 火車站旁的「火車博物館」，位於舊火車內，歷史建築改建為現代實境體驗，內部陳設有時代感，結合聲光效果，有時甚至加入味覺感受，讓人有探索過去和當下的樂趣。

適合年紀：三歲以上

下一篇之三，我要推薦幾個位於東法藍德倫省會根特的冬日家庭小旅遊。

火車交通小秘訣：比國國鐵現在買一送一，也就是買一張票就可雙人一起在週間搭火車，等於有半價優惠。週末的個人半價票不變，(含)十一歲以下孩童免費，一個大人可帶四個孩童。如果辛苦的媽媽爸爸看完恐龍還有力氣，可從盧森堡車站，搭火車到中央火車站，參觀我在「冬日家庭小旅遊之一」介紹的聖誕市場燈光秀，節省市內大眾交通費用。

最永續觀光發展的國家瑞士 超前部署降低報復性旅遊壓力

翻過幾個美麗山頭和壯闊湖泊，來到了旅遊廣告裡的典型瑞士山屋。在旅館露臺，一個專門回收寶特瓶的垃圾桶，硬擠入眼前的山明水秀。另外兩個是廚餘桶、無法分類回收的一般垃圾。這跟我習慣的大多數歐洲國家垃圾分類頗不相同：塑膠、寶特瓶、鐵和鋁罐、飲料紙盒，通常放在同一個垃圾袋。

找不到鋁罐紙盒飲料垃圾

瑞士山林健行，空氣清新，跟施行退瓶費制度的德國一樣，幾乎不見有心或無意丟棄的寶特瓶，當然也不會有鋁罐和飲料紙盒，因為在德國、瑞士超市，找不到鋁罐紙盒包裝的飲料產品。

瑞士沒有德國、挪威的退瓶費制度，卻可以避免飲料瓶垃圾汙染問題。下山後，轉往瑞德法交界的大城巴塞爾，人口數目，街道潔淨程度，勝過許多歐洲同級城市。我懷疑市政府編列許多清潔預算，才能創造清淨的城市生活？

瑞士寶特瓶獨立回收，好處是後續回收清潔再造更容易。高回收和再生寶特瓶，是瑞士贏得國際永續旅遊評比的一個強項。

從提高建築能源有效率到多蔬少肉

旅館業配合政府輔導，採用綠色能源和建材，加強建築隔熱和保溫效果。我們下榻的山屋旅館，屬於木造建築，儘管室外溫差大，室內卻舒服恆溫，不需要在夜間開啟暖氣。在巴塞爾，入住連鎖旅館，很多連鎖旅館簽署 Swisstainable 宣言（註1），保證硬體符合政府訂定的環保法規；旅館提供的飲食，也要符合低碳規定，例如提供一定比例的蔬食、採購在地食物。

瑞士觀光局 Swisstainable 的政策，全面規劃觀光業從硬體到吃喝玩樂的永續政策，觀光客可以輕鬆逍遙旅遊，帶給瑞士國土最少的負擔。這是贏得國際永續旅遊評比的第二個強項。

出門玩樂旅遊，美食絕對不可少！瑞士最有名的鹹食是 Raclette，鮮味十足的溫熱牽絲乳酪，鋪滿麵包片或馬鈴薯，標準 comfort food! 因為家有厭惡乳酪的少年，我買了一片在地生產的 raclette，利用烤盤品嚐，果然很適合滑雪後補充熱量和心靈溫暖。

昂貴的麵包和肉食

傳說瑞士外食昂貴，我特別找了備有廚房可開伙的住宿。走入山林裡親切的小雜貨店，補貨備三餐，瞥見肉類價格，心裡大吃一驚！我慶幸我們是個少吃肉的家庭！結帳買麵包，我懷疑店員算錯拉抬價格，心想也許是山上取得物資艱難。搭乘纜車下山到大超市，我才知道小雜貨店童叟無欺，沒有故意賺觀光客錢財。

根據歐盟統計，瑞士的肉類和麵包價格，是歐洲最貴的！這是瑞士政府刻意提供肉類價格，減少人民消費高碳排的食物詭計嗎？因為麵包貴但品質實在，乳酪、牛奶、冰淇淋等濃郁高山牛奶製品，還有夏日當季蔬果真的好吃，肉食族家人就沒在意少吃了幾百公克的動物肉品。順便出一張嘴，救地球！

也許因為肉類成本高，加上政府有心提倡永續飲食，瑞士甚至有全素/動物友善的旅館，從吃到所有用品，都是零動物成分。

減少遊客交通碳排的貴賓卡

如果從世界碳排量來看，除了傳統工業外，建築、農業和交通，都是必須大刀砍碳的對象。瑞士如何鼓勵觀光客放棄私人交通工具、多多利用大眾運輸？

瑞士觀光局劃分各地為小單位的旅遊區域，每個區域發行「貴賓卡」，免費搭乘大眾運輸工具。例如我們第一個山居旅館所在區域，可搭乘纜車、火車和公車，憑卡參觀某些景點可打折或免費。在巴塞爾則是某些景點享用優惠折扣，所有電車和公車免費搭乘，甚至可以坐到鄰近的德國。如此的好康，觀光客就此多加利用；利用經濟誘因、充實的在地景點資訊，降低遊客自駕的碳排量和車流量。

飲料瓶垃圾分類和再利用、環保建築、少肉飲食、免費大眾交通，四大方針之外，我覺得瑞士人民的自律自重精神，更是重要的基礎。

日常生活的自律和自重

穿梭山岳，常見農舍在自家門口，放個小冰箱，內有自產乳酪、香腸、糖漿果汁等產品，冰箱旁有付款 QR code 和自投現金小盒子，不少農家的小現金盒根本沒上鎖，有些甚至讓客人自行找零！

上述的山間小商店沒有營業時，整齊放置在外的貨品，沒有盜竊。不可思議的拾金不昧社會！

免費觀光設施也是如此信任遊客自律。迷你高爾夫球場，球具完善，廁所、桌椅和冷藏飲品也一應俱全，可是不見任何工作人員，只見牆上簡單使用說明，買飲料也是自己投錢。我們嘖嘖稱奇！如果這種免費無人看管設施在比利時，飲料早就被不速之客拿光光，球具也會很快減少消失、甚至破壞殆盡。

不敢相信趁著新冠肺炎病毒流傳低感染的夏日縫隙，我竟然造訪了三份國際旅遊報告（註2），2020年不約而同評論為最永續旅遊的國家。回味旅遊趣味之際，剖析瑞士永續觀光，每個小時光，都牽連 Swisstainable 永續觀光政策，也感受了被尊重的高度自律社會風情。

註1：Swisstainable

註2：世界經濟論壇雙年度報告、Environmental performance index、Euromonitor International