超級簡單三個國王派

👑「三王節」剛過，你妳吃了三王派 Driekoningenstaart / Galette des rois？榮獲國王頭銜嗎？沒吃到、沒當王，沒關係，超市和麵包店應該還買的到，不然，跟著我一起動手做，超級簡單美味又低卡！

🇧🇪比利時、🇫🇷法國（北部）國王派，以酥皮為主，內夾奶油、蛋、杏仁粉為基底的 frangipane. 傳統認為最好的三王派內餡比例是 frangipane : pastry cream = 2：1 . 香濃順口餡料，配上酥脆派皮，加上餡料裡藏有「小耶穌」的尋寶樂趣，比起平時共享甜點時刻，更加甜蜜驚險。

🔺👑🔺因為材料簡單，今年我自己做「三(角形國)王派」。可我有自知之明，絕對比不上市場販售的；因為市售派皮較薄，製作傳統三王派需要較厚的底層。我參考了 BBC Good Food 和 Bake off Vlaanderen 食譜，如果你妳有興趣，不妨動手試試看，繼續維持年節之後的高熱量歡欣甜點 😅

- 市售圓形派皮2個（我用小四方形5個）

- 200 公克奶油（我用了100公克 Alpro 黃豆奶油）

- 200 公克磨碎杏仁（我用了100公克）

- 200 公克糖（減糖40%，使用60克）

- 半小匙鹽

- 1 個蛋

- 1 個蘋果切薄片（🍎增加果香和濕潤口感，取代 pastry cream，我用了半個蘋果）

- 1 小匙 cognac 或妳你偏好的甜點烈酒，可省略

- 1 個豆子、或咖啡豆（我用榛果代替）

👨‍🍳步驟

- 製作前兩小時，奶油放室溫軟化

- 烤箱200度預熱

- 蛋打散，留一大匙塗派皮表層

- 打發糖和奶油

- 加入蛋液，攪拌均勻

- 加入鹽、杏仁、烈酒，拌勻；完成 frangipane 餡料

- 鋪平派皮，塗勻 frangipane，邊緣留兩公分，做為黏合上層派皮和預留餡料受熱漲大的空間

- 藏入豆子

- 鋪上蘋果片

- 蓋上第二層派皮，利用叉子，壓緊邊緣

- 預留的1大匙蛋液，加入1大匙水，塗在派皮上層增色

- 烤箱200度25-30分鐘，看酥皮上色程度而定

- 趁熱、放涼，都好吃

🌋我的「三(角形國)王派」貪心塞滿內餡，因而爆裂，但是一樣好吃。冷熱皆宜，雖然沒有市售外觀漂亮，但口感相同！

💡如果想做出漂亮圖案，必須用蛋黃塗抹表層，冷藏20分鐘，然後畫花紋。再塗一次蛋黃、再冷藏20分鐘，重複相同花紋。兩次塗蛋黃和畫紋後，才進烤箱。

比利時冬日家庭小旅遊 2021-22 根特 Ghent Gent Gand

冬日家庭小旅遊之三：推薦幾個位於東法藍德倫省會根特的好玩室內去處。

最後一週聖誕新年學校假期！可惜天氣再次寒冷潮濕，只有星期三不下雨，最高氣溫不超過四度。辛苦的媽媽爸爸要提防病毒、又要兼顧教養責任。電影院、音樂廳等室內文藝場所，經過努力爭取後，可以開放！繼續拋磚引玉提供幾個家庭小旅遊建議。歡迎各位居住小比國的媽媽爸爸交流！

➡️個人覺得最酷的是位於市中心的「伯爵城堡」 Gravensteen。妳你可能會問：「大冷天看城堡幹嘛？」玄機就在參觀的方式，館方找了知名荷語區脫口秀藝人，製作口白幽默解說，一邊用個人耳機聽導覽、一邊竊笑走完沒有暖氣設施的城堡。我沒聽過英文和法文版，不確定是否解說幽默。

適合年紀：六歲以上

➡️聖彼得道院是意外發現的好玩地方。跟隨館方設計的「Alison修士」影音導覽，拿著一個有點兒老氣的小電視，戴上自備耳機，妳你會走進不同的時光隧道，平時不對外開放的歷史角落，例如從風琴演奏平台鳥瞰教堂、酒窖、屋頂閣樓等等。湊巧我們必須穿越特展Wondrous Voyage，介紹18世紀歐洲人角度的「東印度」、貿易和文化往來，看起來也適合親子小旅遊。

適合年紀：小學高年級、十歲以上

➡️根特大學科學博物館就在大學植物園內。植物園所有植物標示清楚，還有豐富收藏大溫室。內有許多副熱帶和熱帶植物，可以懷念複習台灣綠生活。

科學博物館陳設，徹底打破我們習慣的動植物分類，分為混亂、懷疑、模組、計算、想像、知識、網絡。特展也提供另一個角度，深度探索我們習以為常的角度；例如我們參觀的歷史畫作，館方用各種不枯燥乏味的方法，解釋畫家精心計算的色彩構造。

2021年底才剛獲得比利時年度Henry van de Velde 設計大獎「平面設計」類，緊接著被提名2022年最佳歐洲國家博物館，跟著孩子走過無數自然/科學/史展館，我認為它確實由此殊榮。

適合年紀：小學中年級、八歲以上。幼稚園或低年級也可，但家長要自己解說給孩子聽。平時官方有舉辦適合這個年齡群的工作坊，但防疫之故，全部停辦。

➡️小小朋友和低年級，我推薦造訪The World of Kina Garden. 好幾次，我帶著還在學走的孩子，造訪專門為爬行童、學步兒、小小孩建造的體驗展覽。（上傳本文時，官方網站故障中）

適合年紀：一歲以上

✅請記得，所有博物館需要事前網路預約、購票。

😶 順帶一提，根特觀光資料會推薦家庭親子旅遊到 Huis Alijn. 我完全不同意，展場設計很難推娃娃車，再者我遇到很怕小孩弄壞展品的不友善工作人員。

🚉根特主要火車站聖彼德雖然距離市中心不遠，但還是需要依賴電車前往以上我提到的親子同遊地點。

🍞家庭小旅遊如果要結合東亞美食，我沒有合適推薦中台日韓等餐館名單。不過，我推薦其他亞洲美食！如果妳你選擇The World of Kina Garden或伯爵城堡，可就近到Sleepstraat(英文很像睡覺街，好記吧？！)，我推薦選一家妳你們看得順眼的土耳其披薩——例如有合適娃娃車空間、用餐者人數適宜確保空氣流通——街上各家餐館有現做窯烤披薩、炭火燒烤，價格實在合理美味！

如果造訪聖彼德修道院或根特大學科學博物館，附近的尼泊爾餐廳，販售自製尼泊爾蒸「饃饃」（蒸餃），搭配傳統特製醬汁，還有綜合拼盤，不妨試試。

👾火車交通小秘訣：比國國鐵現在買一送一，也就是買一張票就可雙人一起在週間搭火車，等於有半價優惠。週末的個人半價票不變，(含)十一歲以下孩童免費，一個大人可帶四個孩童。

下一篇之四，我要推薦的冬日家庭小旅遊去處，顯得有些分散，從西法藍德倫省到東邊的列日。也是最後一篇，所以來個大集合！