我有兩個小情人，我愛小情人更勝於舊情人。我想要和小情人共度情人節，可是我不想送禮物、鮮花這些似乎已是既定的禮俗。
就在躊躇時候，瞄到家裡菜園由於氣候暖化而依然健壯的甜菜，我決定向粉紅色的情人節禮俗投降！粉紅色煎餅喚醒週日清晨。
現在是柑橘類盛產期，週六家庭採購時，買回三公斤榨汁用的西班牙柳橙。晚上睡前，我備好煎餅麵糊，煮透現採紅甜菜。
週日早晨，小松迫不及待換好衣服，穿上圍裙，自己切了一公斤多的柳橙，榨出將近一公升的柳橙汁，他知道鮮榨果汁滋味最棒。小丙不願落哥哥之後，繼續努力壓出許多鮮美的柳橙汁。在此同時，我把煮軟放涼的甜菜加入麵糊攪拌打碎，開爐火，融化奶油，煎出一片片愛的粉紅煎餅。
藏著壞心機的媽媽我，也讓討厭甜菜味道的兩個小情人，一片接一片，吃了還想再吃！
以下我記錄食譜和準備步驟，希望能為想在家自己做週末早餐的上班族媽媽爸爸，加速健康家庭早餐的製作。
♥愛的早餐前一天：
一，煎餅麵糊
低筋麵粉 一杯（我用全麥麵粉半杯、鷹嘴豆粉半杯）
牛奶 一杯（因為全麥麵粉關係，我用1.1杯）
蛋 一個
砂糖 1或2大匙（可依個人口味增減甜度）
鹽 1/4茶匙
肉桂粉 1/4茶匙
將所有材料放入攪拌/調理機，攪拌均勻後，放入冰箱冷藏。
二，煮甜菜
甜菜 一個（女性拳頭大小），或更多個
準備麵糊的時候，可以備冷水蓋過甜菜，開火煮去皮、洗淨、切大塊的紅甜菜。約15分鐘，煮透一切為四的甜菜。叉子可穿透甜菜，即可熄火。
可以多煮一些，做為中餐晚餐的配菜。我將多餘的甜菜，做成希臘乳酪feta甜菜芹菜沙拉。
她埋首谷歌雲端，記錄方才開會的結論。我問Y：「請問哪裡有筆記本？我需要做筆記。」聽到我的問話，Y的視線離開筆記本電腦，看了我一眼，起身帶我去影印機附近，找到幾張背面空白的紙張，遞給我：「在這裡，背面是空白，可以拿來做筆記。」
當場我十分震撼，心想：「這個非營利組織也未免環保太徹底！？連筆記本也不提供！」不久之後，我才知道，原來，尋找下一批藍天使筆記本是我的責任。
環保標章的始祖 藍天使
說了半天，到底什麼是藍天使？藍天使來自德國，它代表了該產品從原料、製造和消費過程，合乎目前地球上最嚴格的環境友善標準。藍天使標章是全球第一個創立的環保標章，後來世界各國陸續跟進，建立類似的環保標章制度。以紙張來說，藍天使紙原料是百分之百再生紙漿，藍天使報章雜誌用紙則是至少有80%再生紙，而且紙張製造過程不可添加任何有害環境和人體健康的物質（註一）。
藍天使標章1978年誕生，1992年歐盟推出「多條件」的環保標章Ecolabel，它是歐洲國家最常見的標章，也是歐洲消費者最容易接觸到的環保標章，各種通路都可發現帶有Ecolabel的商品。它在眾多環保標章脫穎而出，除了有歐盟為後盾，最特別的地方是它的全面性，從產品初級原料到最後的廢棄物垃圾處理，整個產品生命週期都在標章規範的領域，超越其他只有講究環境保護面向的標章（註二）。
M是各種環保標章專家。她特別交代我，就環境、社會和公信力三個影響層面來說，紙張採購的第一選擇是藍天使，其次可以考慮Ecolabel或是盛行北歐的天鵝標章。
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人身帶著一雙羽翼天使，是歐洲社會永恆的傳說 |
綠色文具的真真假假
我們倆一起看某個跨國集團文具電商網站，根本找不到藍天使紙張用品。我發現寶藏了！「妳看，FSC也在綠色文具類！FSC（Forest Stewardship Council）不也是來自永續森林的紙漿嗎？這個可以把？」她搖搖頭說：「最好不要，FSC還不夠好。（註三）」文具網站上的「綠色文具」分類，多半是FSC、或是沒有任何標章但自稱環境友善的商品，她嘆了口氣：「相信我，有很多自封綠色商品，其實是行銷市場包裝。」
在網路交易世界，尋覓藍天使很曲折麻煩（註四）。比利時市場主要的B2B文具電子商家，幾乎找不到藍天使標章的紙製品。目前比利時市場唯一的藍天使筆記本生產商Clairefontaine在法國，極少數B2B文具銷售電商雖然從法國進貨，可是種類不全。
電子商務保守 物流業半斤八兩
幸好，環天不負苦心人，我終於找到一家有相同環保理念的文具電子商家！老闆夫婦二人，一人是業務員，另一人是會計兼客服。這家小電商從做比利時法語區的學校文具品生意起家，再跨到B2B。他們在鄰國發掘環保文具商品，進貨到比利時市場銷售，例如德國回收優格包裝盒，再製為外殼的原子筆。他們的經營理念是兼顧利潤和環境，在網站明言最好大量採購，不建議少量訂購，不然客戶要負擔運費，而且製造不必要的二氧化碳排放。
我不解的問主管：「以前的藍天使筆記本從哪裡來？這家我們經常訂貨的跨國B2B文具網站根本找不到啊？！」她吐露實情：「S自己到大型實體文具店扛回來的！」由此可見，比利時的電子商務環境比台灣和歐洲鄰國落後許多，和電子商務相輔相成的物流業品質，則是讓我經常抓狂！所謂的包裹追蹤，常常出包！也無法約定時間取貨送貨，貨物運輸時間取決於物流業者工作量和交通堵塞情況。
砍樹造紙或循環使用紙漿資源
偶爾會聽到一種辯論：「製造再生紙的環境污染，高於製造一般紙張。」藍天使標章屹立超過35年，已經證明「生產再生紙污染環境」的謬誤。藍天使再生紙也許價格較一般紙張高，但公司行號大量採購，價格跟一般紙張不相上下。
當第一批辛苦訂到的藍天使筆記本翩翩降臨時，我趕緊領取一本！過了一年，慚愧只用了寥寥數頁。現在我入境隨俗，桌上擺著幾張印了一面的再生影印紙，當做潦草隨手記，工作方式非常「雲端」，所有筆記都在雲端，而且谷歌文書處理Google Docs的修訂歷史紀錄Revision History，以及同一文件協作分享的功能，跳脫傳統紙張筆記本的單向和私密，提高職場生產力和組織溝通。然而，我們依然深愛藍天使！藍天使標章的紙張，帶著淡淡的綠灰色，導致我現在看到全白用紙，下意識心裡感嘆：「一棵樹又倒了......」
